Domaine Paul Chapelle et ses Filles

Domaine Paul Chapelle et ses Filles - Vins de Côte de Beaune d'exception à Montagny-lès-Beaune

Niché au cœur du hameau Le Poil, à Montagny-lès-Beaune, aux portes de Beaune et de Meursault, le Domaine Paul Chapelle et ses Filles incarne avec discrétion et talent l’un des secrets les mieux gardés de la Côte de Beaune bourguignonne. Fondé en 1976 lorsque Paul Chapelle hérite d’une parcelle dans le prestigieux Santenay 1er Cru Les Gravières, le domaine s’est progressivement constitué au fil des années en assemblant des parcelles de choix à Puligny-Montrachet, Meursault et Santenay. 

Avant de créer son propre domaine, Paul Chapelle s’était forgé une solide réputation en tant qu’œnologue consultant auprès de quelques-unes des plus grandes maisons de la Côte de Beaune. Un parcours d’exception qui a nourri une vision viticole profondément respectueuse du terroir et des méthodes traditionnelles. Aujourd’hui, ses filles Christine et Sylvie co-dirigent le domaine, perpétuant avec passion et rigueur cet héritage familial unique.

La gamme du Domaine Paul Chapelle et ses Filles couvre une sélection pointue des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. En vins blancs : le Meursault Villages, minéral et racé, le Puligny-Montrachet Villages, d’une pureté et d’une élégance remarquables, le Puligny-Montrachet 1er Cru Champgains, fin et précis, et le Puligny-Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny, cuvée phare du domaine d’une profondeur et d’une complexité proches d’un Grand Cru. 

En vins rouges : le Santenay 1er Cru Les Gravières, issu de vieilles vignes de Pinot Noir, élégant et structuré, qui nécessite quelques années de garde pour révéler toute sa complexité.

La philosophie du domaine repose sur un style résolument classique, privilégiant l’expression du terroir avec une utilisation très modérée du bois neuf, même pour les meilleurs Premiers Crus, afin de ne jamais masquer la minéralité et la pureté du fruit.

Autre singularité remarquable du domaine : les vins sont volontairement conservés plusieurs années en cave avant commercialisation, offrant aux amateurs des bouteilles déjà épanouies au moment de leur mise en vente, avec parfois des trésors de cave âgés de dix à vingt ans disponibles à la propriété. Une adresse rare et précieuse, à découvrir en vente directe à Montagny-lès-Beaune.