Domaine Jafflin

Domaine Jafflin - Propriétaire récoltant à Nuits-Saint-Georges, au coeur de la Côte de Nuits

Situé au cœur de Nuits-Saint-Georges, village emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, le Domaine Jafflin incarne depuis près d’un siècle l’authenticité et le savoir-faire des vignerons bourguignons. Créé en 1925 par les aïeux en polyculture, le domaine a vu se développer sa partie viticole en 1954 par Rémy et Juliette Jafflin, qui seront ensuite succédés par Albert et Anne leurs enfants, ainsi que Béatrice, l’épouse d’Albert. La Passion du Vin En 2016, Rémy, fils d’Albert et Béatrice, devient à son tour co-gérant du domaine, perpétuant avec passion un héritage familial profondément ancré dans le respect du terroir et des méthodes traditionnelles. Le domaine exploite aujourd’hui 17 hectares de vignes sur la Côte de Nuits.

Les vins blancs sont tous issus du cépage Chardonnay, qui s’exprime avec toute sa majesté sur les calcaires marneux de Bourgogne, tandis que les vins rouges sont entièrement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage qui restitue ici les plus infimes variations du terroir sur lequel il est planté.

La gamme du Domaine Jafflin couvre une remarquable palette d’appellations en vins blancs : Bourgogne Côte d’Or Blanc, Hautes-Côtes de Nuits Blanc — la cuvée Mi —, et Côte de Nuits-Villages Les Monts de Boncourt Blanc. En vins rouges, le domaine propose : Bourgogne Côte d’Or Rouge, Hautes-Côtes de Nuits Rouge — la cuvée Ré —, Côte de Nuits-Villages Les Monts de Boncourt Rouge, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Le Coteau des Bois, Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes.

Depuis septembre 2021, le domaine est certifié Exploitation de Haute Valeur Environnementale (HVE), une certification qui témoigne d’une viticulture intégrant et développant la biodiversité dans la conduite de l’exploitation, tout en limitant au maximum les intrants.

Les vins du Domaine Jafflin se distinguent par un style précis et authentique, marqué par la finesse typique de la Côte de Nuits : les rouges offrent une belle profondeur aromatique avec des notes de fruits rouges, d’épices douces et une structure soyeuse qui gagne en complexité avec le temps, tandis que les blancs privilégient la fraîcheur, la minéralité et des arômes élégants de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.